آینده سلامت در گرو توسعه نان کامل است

به گزارش کلهرنیوز، منوچهر حبیبی پیش از ظهر امروز در جلسه ستاد تنظیم بازار و شورای آرد و نان کامل استان کرمانشاه که در سالن شهید سلیمانی استانداری برگزار شد، اظهار داشت: انتظار مردم از دستگاه‌های نظارتی تنها حضور در بازار و برخورد با تخلفات نیست، بلکه این مجموعه‌ها باید با پیش‌بینی ناترازی‌های احتمالی، کمبود کالاهای اساسی را پیش از وقوع شناسایی کنند تا امکان تأمین به‌موقع اقلام مورد نیاز فراهم شود.

وی با اشاره به اهمیت تأمین کالاهای اساسی، تصریح کرد: شبکه توزیع و نظام نظارتی باید به‌گونه‌ای عمل کنند که فاصله‌ای میان عرضه و تقاضا ایجاد نشود و آثار نظارت در زندگی روزمره مردم قابل مشاهده باشد؛ کاهش فشارهای تورمی نیز در گرو نظارت مؤثر و مدیریت صحیح بازار است.

استاندار کرمانشاه در ادامه، توسعه نان کامل را از اولویت‌های مهم استان برشمرد و گفت: گسترش تولید و مصرف نان کامل، به معنای ارتقای سلامت عمومی جامعه است و هر اندازه این محصول بیشتر در سفره مردم قرار گیرد، هزینه‌های درمان کاهش یافته و کیفیت زندگی مردم افزایش خواهد یافت.

تکمیل زنجیره تولید نان کامل

حبیبی با بیان اینکه اجرای موفق این طرح نیازمند تکمیل تمامی حلقه‌های زنجیره تولید است، بیان کرد: تأمین گندم باکیفیت، تولید آرد استاندارد، آموزش نانوایان، پخت مناسب نان، نظارت مستمر و فرهنگ‌سازی عمومی، اجزای جدایی‌ناپذیر این برنامه هستند و هرگونه ضعف در هر یک از این بخش‌ها می‌تواند بر کیفیت اجرای طرح اثرگذار باشد.

وی با اشاره به کیفیت مطلوب گندم تولیدی استان، خاطرنشان کرد: خوشبختانه گندم تولیدی کرمانشاه از کیفیت مناسبی برخوردار است و حتی برخی استان‌ها نیز خواستار استفاده از این محصول هستند؛ موضوعی که ظرفیت مناسبی برای توسعه تولید نان کامل در استان فراهم کرده است.

استاندار کرمانشاه با تأکید بر نقش کارخانجات آرد در اجرای این طرح، افزود: کارخانه‌های آرد باید تولید آرد مورد نیاز نان کامل را در اولویت قرار دهند و دستگاه‌های مسئول نیز با نظارت مستمر، از کیفیت تولید و توزیع این محصول اطمینان حاصل کنند.

حبیبی مقاومت در برابر تغییر را امری طبیعی دانست و اذعان کرد: تغییر الگوی تولید و مصرف همواره با مقاومت‌هایی همراه است، اما با استمرار، آموزش، اقناع و پیگیری مستمر، نانوایان نیز به سمت تولید نان کامل حرکت خواهند کرد؛ چرا که آینده صنعت نان به سمت تولید این محصول پیش خواهد رفت و گریزی از آن وجود ندارد.

آموزش نانوایان برای تولید نان استاندارد

وی آموزش نانوایان را یکی از الزامات اجرای موفق این طرح عنوان کرد و گفت: اتحادیه نانوایان باید با برگزاری دوره‌های آموزشی، زمینه ارتقای مهارت نانوایان در تولید نان کامل را فراهم کند تا محصولی با کیفیت مطلوب در اختیار مردم قرار گیرد.

استاندار کرمانشاه با اشاره به آغاز اجرای طرح نان کامل در استان، افزود: در حال حاضر ۳۷ واحد نانوایی به تولید نان کامل مشغول هستند و برای شهرستان‌های مختلف نیز سهمیه مشخصی در نظر گرفته شده است تا این روند به‌صورت تدریجی توسعه یابد.

حبیبی بر ضرورت اصلاح ادبیات تبلیغی درباره نان کامل نیز تأکید کرد و گفت: به‌جای استفاده از عباراتی مانند «نان سیاه»، باید از تعابیری همچون «نان با رنگ طلایی گندم» استفاده شود؛ زیرا انتخاب واژه‌های مناسب در افزایش استقبال عمومی از این محصول تأثیرگذار است.

وی همچنین خواستار اختصاص مشوق‌های ویژه به نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل شد و افزود: سهمیه‌های تشویقی باید ابتدا به نانوایی‌های تولیدکننده نان کامل اختصاص یابد و در صدور مجوز برای متقاضیان این حوزه نیز تسریع شود تا انگیزه لازم برای توسعه این طرح ایجاد شود.

فرهنگ‌سازی عمومی برای توسعه مصرف نان کامل

استاندار کرمانشاه با تأکید بر اینکه توسعه نان کامل نباید به چند جلسه و چند اقدام مقطعی محدود شود، خاطرنشان کرد: دانشگاه علوم پزشکی، شرکت غله، سازمان جهاد کشاورزی، اتحادیه نانوایان، فرمانداران و سایر دستگاه‌های مسئول باید این موضوع را به‌صورت مستمر دنبال کنند تا به یک روند پایدار و فرهنگ عمومی تبدیل شود.

حبیبی نقش رسانه‌ها را در موفقیت این طرح بسیار مهم دانست و گفت: صدا و سیما، خبرگزاری‌ها، پایگاه‌های خبری و همه فعالان رسانه‌ای باید در معرفی مزایای نان کامل و ترویج فرهنگ مصرف آن مشارکت کنند؛ چرا که این موضوع مستقیماً با سلامت جامعه ارتباط دارد.

وی در پایان با تأکید بر اینکه فرهنگ مصرف نان کامل باید از دستگاه‌های اجرایی آغاز شود، گفت: ادارات، بیمارستان‌ها، دانشگاه‌ها، سلف‌سرویس‌ها، شرکت‌های صنعتی، شهرک‌های صنعتی و مجموعه‌های بزرگ باید استفاده از نان کامل را در اولویت قرار دهند تا این فرهنگ به تدریج در میان خانواده‌ها نیز نهادینه شود و سهم این محصول در سفره مردم افزایش یابد.

منبع: مرصاد